Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una receta antigua pero que sigue gustando. Un consejo: no hervir con vinagre en ollas de aluminio. El tiempo de duración en recipiente hermético en la heladera es de unos 15 días.
Ingredientes:
– Un pollo cortado en presas chicas.
– 1/4 litro de vino blanco dulce.
– 1/4 litro de aceite.
– 1/4 litro de vinagre de manzana.
– 3 cebollas picadas.
– 1/2 kg. de zanahorias en cortada en tiritas.
– 1 dedalito de azafrán.
– 1 puñado de sal gruesa.
– granos de pimienta
Procedimiento para realizar Pollo en escabeche:
– Poner a hervir todos los ingredientes menos el pollo.
-Dejar reducir unos minutos y agregar el pollo previamente salteados en aceite.
-Mezclar y dejar cocinar 1/2 hora . Dejar enfriar.