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Porotos a la mejicana

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los porotos, frijoles o alubias , como quieran llamarlos se pueden cocinar de diferentes formas, pero esta es una manera muy sabrosa para degustarlos .


Ingredientes para realizar los porotos a la mejicana:

-4-5 tazas de porotos hervidos (rojos o negros).

-2 cebollas picadas.

– 1/2 pimiento verde picado.

Procedimiento para realizar los porotos a la mejicana:

-Pasar los porotos por un tamiz (no usar la licuadora).

-En una sartén hechar suficiente aceite para cubrirlo.

-Dorar las cebollas y el pimiento.

-Agregar la pulpa de los porotos y sal a gusto.

-Despacio, dejar freír los porotos , removiendo ocacionalmente para que los de abajo suban usando una cuchara de madera..

-Freír hasta que los porotos formen una pasta.

-Tiene que quedar un poco seca .

-Se sirven los porotos a la mejicana con arroz frito, bananas fritas o con tortillas mejicanas.