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Porrusalda: Receta Vasco Navarra

La Porrusalda es típica de los Vascos Navarros y en realidad es una sopa de papas, puerro y bacalao. Muy rápida y fácil de hacer es la preferida especialmente para los días invernales entre las comidas de cuchara. Es una receta clásica, sabrosa y nutritiva cuyo nombre deriva del puerro, ingrediente fundamental para hacer esta receta junto a las papas y al bacalao ( u otro tipo de pescados).

Ingredientes para realizar la Porrusalda:

-1/2 kg de puerros.

-400 grs de papas.

-Pimentón.

-1 cebolla.

-6 cucharaditas de aceite.

-Sal.

-150 grs de bacalao deshecho.

– 1 y 1/2 litros de agua.

Preparación de la Porrusalda:

-Limpiar los puerros y elegir la parte más blanca, cortar en trozos y rehogarla junto con la cebolla y el ajo picado.

-Añadir las papas cortadas en cubos.

– Verter el agua y el bacalao dejandolo cocinar por 15 minutos una vez que comenzó a hervir el agua.

-Agregar un poco de pimentón.

Y la Porrusalda estará lista para degustar!