Última actualización 5 noviembre, 2019
Desflemar una hortaliza o una carne es simplemente dejar en remojo en agua fría, caliente , con sal o vinagre para quitar el sabor fuerte.
Es muy utilizado para sacarle el sabor fuerte a la cebolla especialmente antes de ponerla en una ensalda, también muy común realizarlo con las berenjenas para sacarles el sabor amargo y con carnes de cacería para suavizar el sabor.