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¿Qué es el Miso? Tipos de Miso

Última actualización 5 noviembre, 2019

Se llama Miso a una pasta salada de semillas de soja o también realizada con otros cereales junto a sal marina que se fermenta entre 1 a 3 años. LA palabra proviene del japonés y significa «fermento, sabor, condimento» .

miso

Fue considerada un alimento curativo tanto en China como en Japón. Contiene ciertas enzimas que ayudan a la digestión y muchos dicen que el miso sin pasteurizar puede reconstruír la flora intestinal. Hay varios tipos de misos de acuerdo a los cereales con el que se hacen y el tiempo de fermentación que llevan.

En Japón el Miso es muy utilizado para realizar un tipo especial de sopa, pero también se utiliza para condimentar pescados mezclado por ejemplo con sake y otros condimentos.