Última actualización 5 noviembre, 2019
El orzotto es una preparación similar al arroz pero que se prepara con cebada (orzo) en vez del arroz. Combina perfectamente con arvejas, zanahorias, cebollas, hongos y cualquier tipo de carne.
La cebada es uno de los cereales más cultivados en el mundo y no solo se usa para la elaboración de la cerveza sino que también muchos usos en la gastronomía y en alimentación de animales ( especialmente a cerdos y caballos). La cebada es del tipo de otros cereales como la avena, el arroz, el trigo y el maíz.
La cebada actual , planta gramínea anual que actualmente se cultiva en todo el mundo, desciende de la cebada silvestre y ya se sabe que en el Antiguo Egipto se cultivaba, aunque en Suiza se encontraron restos calcinados de tortas elaboradas con cebada.