Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una de las maneras de consumir mariscos más popular junto a los cornalitos. Para ello necesitamos calamar entero o mejor si conseguimos el tubo de calamar.
Ingredientes:
– 1 kg de tubos de calamar o 4 calamares.
– 1/4 kg de harina.
-pimienta y sal.
– Aceite para freir.
– 50 grs. de bicarbonato.
– Limón para condimentar.
Preparación de rabas fritas:
– Cortar los tubos de calamar en rodajas.
– Poner en remojo por 10 minutos con agua tibia y bicarbonato ( puede ser leche tibia).
– Lavar y secar.
– Enharinar.
– Freir en abundante aceite.
-Servir con el limón cortado en rodajitas.