Última actualización 5 noviembre, 2019
Estos buñuelos rellenos de mango y pera les encantarán a todos tus invitados y familia, ya que desprenden un olor agradable cuando se están horneando.
Ingredientes para el relleno:
- 7 Peras
- 5 Mangos
- Clavo c/n
- Crema pastelera c/n
- Licor de crema irlandesa c/n
- 6 Hojas de pasta won-ton
- Mantequilla congelada c/n
- Azúcar 800 g
Ingredientes para los buñuelos:
- Aceite fritura profunda c/n
- Azúcar refinada c/n
- Canela molida c/n
- Turrón duro 1 barra
- Helado de vainilla c/n
- Frutos rojos c/n
- Salsa de chocolate c/n
- Hojas de menta c/n
Procedimiento para el relleno:
Hornear las peras y los mangos con el clavo. Almacenar.
En una cacerola a fuego lento, calentar la crema pastelera y agregar las peras, no más de dos, los mangos, licor de crema irlandesa a gusto y procesar.
Luego llevar la preparación al congelador por varias horas. Retirar del congelador y constituir bolas con el helado.
Sobre las hojas de pasta won ton, ubicar bochas de helado, margarina y la pera reservada cortada en cuadrados pequeños. Refrigerar.
Hacer caramelos con azúcar para adornar, en forma de espadas.
Procedimiento para los Buñuelos:
Freír los buñuelos y pasar por una mezcla de azúcar y canela.
Picar el turrón en pedazos grandes y surtir con el helado de vainilla, congelar y servir a la hora de acoplar el plato.
Para un mejor emplatado se puede servir una bola de helado de vainilla, los buñuelos, frutos rojos, salsa de chocolate y hojas de menta.