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Receta: Cheescake vegano

El cheescake vegano posee una mala reputación:, ya que se suele decir que lleva queso “de mentira”, lleno de productos químicos y aditivos que son muy difíciles de pronunciar y tal vez difíciles de digerir. La solución de Ashlae Warner econsiste en una mezcla de castañas y limón, la cual imita a la totalmente a la perfección el gusto del queso crema.

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Un cheesecake sumamente nutritivo

cheesecake con salsa frambuesa

El cirope de arce es una excelente alternativa para endulzar, pero luego de usar cualquier endulzante líquido, como elagave o también el néctar de coco. Si no posee avena arrollada, puedes delegarla por cualquier cereal en copos. En el caso de las nueces, puedes substituir por almendras o cualquier otro tipo de fruto seco que te guste.

Ingredientes para el cheescake vegano

  • Corteza del cheescake vegano
  • 1/2 taza de nueces
  • 2 dátiles picados
  • 3/4 de taza de avena arrollada
  • 2 cucharadas de leche de almendra

Relleno para el cheescake vegano

  • 1/4 de taza de sirope de arce
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza y ½ de castañasde cajú remojadas durante 4 horas
  • 3 cucharadas de leche de almendra
  • 1 cucharaditas de levadura de cerveza

Cobertura para el cheescake vegano

  • 5 o 6 fresas

Modo de prepraración de la corteza del cheescake vegano

Tofu-cake

En una procesadora, poner la avena arrollada junto con las nueces y la sal marina. Dejar hasta que los ingredientes queden bien finos. Añade los dátiles y procesa hasta que la mezcla se encuentra bien crujiente. Vuelca la leche de almendras y pon en marcha la procesadora hasta conseguir una mezcla unida. Ubica la mezcla en una olla y presiona para que quede totalmente plana.

Modo de preparación del resto de la torta del cheescake vegano

En una licuadora, junta las castañas, el cirope de arce con el jugo de limón, la leche de almendras y la levadura hasta que quede una mezcla completamente cremosa. Una vez formada, colócala sobre la corteza y traslada la torta al freezer. Para finalizar déjala enfriar durante unas cuatro horas, hasta que quede bien firme. Cuando esté lista para servir, añade las fresas en su parte superior.