Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te daremos una receta Navideña para que hagas en estas fiestas, un riquísimo Matambre Criollo.
Ingredientes para el Matambre criollo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil
- 1 matambre
- sal, pimienta, orégano y ají molido
- 1/2 sobre de gelatina sin sabor
- 5 huevos duros
- 2 zanahorias
- caldo de verdura
Ensalada de papas para el Matambre criollo
- 1.5 k de papas
- 500 g de zanahorias
- 150 ml de agua
- 400 g de arvejas
- 4 cdas de mayonesa
- 2 cdas aceite de oliva
- sal y pimienta
Modo de preparación del Matambre criollo
Picar bien las cebollas, el pimiento rehogar los vegetales en aceite de oliva. Agregar el ajo y el perejil. Extender bien el matambre, condimentarlo con sal, pimienta, orégano y ají molido. Cubrir el matambre con todos los vegetales, espolvorear con la gelatina sin sabor. En un extremo del matambre, poner los huevos duros y las zanahorias ya cortadas en forma de bastones.
Enrollar, coser y cocinar el matambre en el caldo caliente durante dos horas, dejar enfriar en el agua, envolver en un film y llevarlo a la heladera por 24 horas.
Modo de preparación de la ensalada de papas para el Matambre criollo
Pelar y cortar las papa y las zanahorias en cubos, cocinar durante 20 minutos en microondas, con el agua y en un recipiente bien tapado, al máximo. Retirar y armar la ensalada con las arvejas, el aceite de oliva, la mayonesa, sal y pimienta.
Cortar el matambre en rodajas y servirlo junto con la ensalada. Listo para disfrutar.