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Receta clásica Navideña: Matambre criollo

En cocinachic.net te daremos una receta Navideña para que hagas en estas fiestas, un riquísimo Matambre Criollo.

TrYodo

Ingredientes para el Matambre criollo

Matambre

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 matambre
  • sal, pimienta, orégano y ají molido
  • 1/2 sobre de gelatina sin sabor
  • 5 huevos duros
  • 2 zanahorias
  • caldo de verdura

Ensalada de papas para el Matambre criollo

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  • 1.5 k de papas
  • 500 g de zanahorias
  • 150 ml de agua
  • 400 g de arvejas
  • 4 cdas de mayonesa
  • 2 cdas aceite de oliva
  • sal y pimienta

Modo de preparación del Matambre criollo

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Picar bien las cebollas, el pimiento rehogar los vegetales en aceite de oliva. Agregar el ajo y el perejil. Extender bien el matambre, condimentarlo con sal, pimienta, orégano y ají molido. Cubrir el matambre con todos los vegetales, espolvorear con la gelatina sin sabor. En un extremo del matambre, poner los huevos duros y las zanahorias ya cortadas en forma de bastones.

Enrollar, coser y cocinar el matambre en el caldo caliente durante dos horas, dejar enfriar en el agua, envolver en un film y llevarlo a la heladera por 24 horas.

Modo de preparación de la ensalada de papas para el Matambre criollo

Ensalada-de-Papa

Pelar y cortar las papa y las zanahorias en cubos, cocinar durante 20 minutos en microondas, con el agua y en un recipiente bien tapado, al máximo. Retirar y armar la ensalada con las arvejas, el aceite de oliva, la mayonesa, sal y pimienta.

Cortar el matambre en rodajas y  servirlo junto con la ensalada. Listo para disfrutar.