Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te vamos a contar como podes hacer unas Colita de cuadril rellena con puré de papas y arvejas para que disfrutes con tus amigos y familiares.
Ingredientes para preparar una Colita de cuadril rellena con puré de papas y arvejas para cuatro personas
- 1 colita de cuadril
- 5 rodajas de pan lactal
- 1 cabeza de ajo asada
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 1 tomate
- 1 kg de papas
- 200 g de arvejas congeladas
- Ralladura de un limón
- Perejil picado
- 3 cucharadas de tomillo
- 4 cucharadas de Mayonesa
- 2 cucharadas de mayonesa para el final
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Leche
- Manteca
- Sal y pimienta
Modo de preparación de una Colita de cuadril rellena con puré de papas y arvejas para cuatro personas
En primer lugar debes limpiar bien la colita de cuadril. Luego debes hacer una incisión en el centro de la colita de cuadril con un bolsillo para poder rellenarla.
En segundo lugar debes retirar la corteza del pan lactal y luego procesarla. Después debes mezclar el puré de ajo asado con la ralladura de limón, las hierbas picadas y la mayonesa. Luego Salpimentar muy bien el relleno y la colita. Después debes rellenar la colita de cuadril haciendo presión hacia el fondo con el relleno. Luego debes sellarla en una sartén o en una plancha caliente con el aceite de oliva.
En tercer lugar debes colocar la colita rellena en una placa para horno, previamente calentada, con un poco de caldo de carne, con las cebollas, el morrón y el tomate cortados groseramente. Llevar al horno a una temperatura de 200º C y por unos 30 o 45 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de la colita y cuan jugosa la queramos.
En cuarto lugar debes hacer un puré de papas bien condimentado con leche y manteca e incorporarle una parte de las arvejas procesadas y otra parte de arvejas enteras. Luego debes dejar reposar la colita una vez que sale del horno por unos 5 minutos aproximadamente. Levantar los jugos de cocción y mezclar con 2 cucharadas más de mayonesa y servir con el puré.
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