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Receta de bacalao con papas y verdeo para Semana Santa

Los que conocen de pescados dicen que el secreto de un buen plato de bacalao es un perfecto desalado, debe estar a punto, ni soso ni muy salado. No, por esto, tenemos que desestimar la importancia de la calidad y el preparado del bacalao para lograr un riquísimo plato. Les ofrecemos, hoy, en cocinachic.net, una sencilla receta de bacalao con papas, especial para preparar en esta Semana Santa que se aproxima.

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Ingredientes del bacalao con papas:

1/2 kg. de bacalao desalado

– 1/2 Kg. de papas

– 1/2 litro de leche

– 3/4 litros de aceite de oliva

– Harina

– 2 ó 3 cebollitas de verdeo

– Perejil picado

– Sal a gusto

Preparación del bacalao con papas:

Remojamos en leche fría, durante una hora,  el bacalao limpio y trozado. Lo escurrimos bien y lo pasamos por harina, sacudiendo un poco para sacarle el exceso de la misma.

Freímos el bacalao en aceite de oliva. Por otro lado, vamos cocinando las papas enteras con piel. Limpiamos las cebollitas de verdeo, las cortamos  y las reogamos hasta que queden tiernas.

Colocamos, en una fuente para servir, el bacalao frito junto con las papas sin piel espolvoreadas con el perejil picado. Y para darle el toque final, unas  cebollitas de verdeo para acompañar.