Última actualización 5 noviembre, 2019
Cuando tenemos una seguidilla de días feos, o cuando tenemos invitados para tomar el té o café, nada mejor que preparar algo dulce, desde nuestro blog Cocinachic, te acercamos la receta de Budín de coco, para que puedas deleitar a tus invitados.
Ingredientes para Budín de coco:
– 4 huevos.
– 250 gramos de azúcar.
– 250 gramos de manteca.
– 350 gramos de harina.
– 2 cucharadas de polvo de hornear.
– 4 cucharadas de leche.
– 9 cucharadas de coco.
Procedimiento para Budín de coco:
– Colocar en un bols la manteca, junto a el azúcar, mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
– Incorporar los huevos de a uno, batiendo con ganas.
– Cernir la harina junto al polvo de hornear, incorporar de a poco al preparado anterior, alternando con el coco, siempre con movimientos envolventes, buscar que no se formen grumos.
– Enmantecar el molde, o los moldes más pequeños, espolvorear con coco y verter el preparado, llevar a horno moderado, por una hora, verificar que el Budín de coco esté bien cocido. Dejar enfriar y desmoldar.