Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te daremos las receta de un lomo a la cerveza muy fácil y divertida. No dejes de hacerla!!
Ingredientes para el Lomo a la cerveza:
- lomo deshuesado 800 g (puede ser de vaca o cerdo)
- ciruela 50 g
- castañas en almíbar escurridas 50 g
- puerro hervido 60 g
- aceite 1 cucharada
- Sal y pimienta a gusto
Salsa:
- azúcar negra 50 g
- cerveza 300 cc
- agua 200 cc
- limón 20 cc
Modo de Preparación del Lomo a la cerveza:
Condimentar con sal y pimienta el lomo, abierto para rellenar. Poner en el centro las ciruelas, las castañas y el puerro, enrollar y atar, primero en el sentido longitudinal y después transversal. Sellarlo bien por todas las caras, dorándolo en aceite rápidamente. Ponerlo en una asadera con un poco de aceite y cocinarlo en el horno bajo durante 60 minutos. Sacarlo, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Sacar el hilo y cortarlo en finas rodajas.
Salsa
Mezclar fuera del fuego, el azúcar junto con la cerveza, llevar a fuego fuerte y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Agregar el agua y bajar el fuego. Cocinar aproximadamente durante 20 minutos, luego sacar, colar y agregar el jugo de limón. Bañar las rodajas de lomo con la salsa.
Hasta pronto!!!!
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