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Receta: Lomo a la cerveza

En cocinachic.net  te daremos las receta de un lomo a la cerveza muy fácil y divertida. No dejes de hacerla!!

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Ingredientes para el Lomo a la cerveza:

  • lomo deshuesado 800 g (puede ser de vaca o cerdo)
  • ciruela 50 g
  • castañas en almíbar escurridas 50 g
  • puerro hervido 60 g
  • aceite 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Salsa:

  • azúcar negra 50 g
  • cerveza 300 cc
  • agua 200 cc
  • limón 20 cc

Modo de Preparación del Lomo a la cerveza:

Condimentar con sal y pimienta el lomo, abierto para rellenar. Poner en el centro  las ciruelas, las castañas y el puerro, enrollar y atar, primero en el sentido longitudinal y después transversal. Sellarlo  bien por todas las caras, dorándolo en aceite rápidamente. Ponerlo en una asadera con un poco de aceite y cocinarlo  en el horno bajo durante  60 minutos. Sacarlo, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Sacar el hilo y cortarlo en finas rodajas.

Salsa

Mezclar fuera del fuego, el azúcar junto con la cerveza, llevar a fuego fuerte y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Agregar el agua y bajar el fuego. Cocinar aproximadamente durante 20 minutos, luego sacar, colar y agregar el jugo de limón. Bañar las rodajas de lomo con la salsa.

Hasta pronto!!!!

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