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Receta de matambre arrollado

Hoy te traemos la receta para que aprendas a hacer el matambre arrollado, y lo puedas preparar para la noche de Navidad. Esta receta parece complicada pero no lo es ya que no necesita de una gran preparación. A continuación te daremos la lista de ingredientes y de los pasos que tendrás que seguir para poder hacer el matambre arrollado.  

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Ingredientes para el matambre arrollado: 

  • 1 matambre de 1 1/2 a 2 kilos.
  • 2 pancitos
  • 100 g de crema de leche
  • 100 g de queso reggianito
  • 2 zanahorias hervidas
  • Hojas de acelga
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 yemas
  • 2 huevos duros
  • 100 g de aceitunas verdes
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají Molido

Preparación del matambre arrollado 

Para comenzar deberás quitar el exceso de grasa al matambre, condimentar con sal y pimienta, extender sobre la mesa con la grasa hacia arriba. Remojar los pancitos con la crema de leche. Colocar en la licuadora las yemas, el queso, los pancitos, sal, pimienta y ají molido; trabajar unos minutos hasta obtener una crema. Untar con esta preparación el matambre, extender las hojas de acelga crudas, lavadas y escurridas. Sobre estas, colocar tiras de pimiento y zanahorias. Agregar los huevos duros picados, espolvorear con sal, por ultimo colocar unas tiras de aceitunas verdes descarozadas. Enrollar, coser y atar el matambre. Hervir en agua, sal y algunas verduras una hora y media aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y cortar en rebanadas antes de servir.

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