Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos la receta para que aprendas a hacer el matambre arrollado, y lo puedas preparar para la noche de Navidad. Esta receta parece complicada pero no lo es ya que no necesita de una gran preparación. A continuación te daremos la lista de ingredientes y de los pasos que tendrás que seguir para poder hacer el matambre arrollado.
Ingredientes para el matambre arrollado:
- 1 matambre de 1 1/2 a 2 kilos.
- 2 pancitos
- 100 g de crema de leche
- 100 g de queso reggianito
- 2 zanahorias hervidas
- Hojas de acelga
- 1/2 pimiento rojo
- 2 yemas
- 2 huevos duros
- 100 g de aceitunas verdes
- Sal
- Pimienta
- Ají Molido
Preparación del matambre arrollado
Para comenzar deberás quitar el exceso de grasa al matambre, condimentar con sal y pimienta, extender sobre la mesa con la grasa hacia arriba. Remojar los pancitos con la crema de leche. Colocar en la licuadora las yemas, el queso, los pancitos, sal, pimienta y ají molido; trabajar unos minutos hasta obtener una crema. Untar con esta preparación el matambre, extender las hojas de acelga crudas, lavadas y escurridas. Sobre estas, colocar tiras de pimiento y zanahorias. Agregar los huevos duros picados, espolvorear con sal, por ultimo colocar unas tiras de aceitunas verdes descarozadas. Enrollar, coser y atar el matambre. Hervir en agua, sal y algunas verduras una hora y media aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y cortar en rebanadas antes de servir.
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