Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te contaremos como hacer la típica ensalada rusa, la cual puede ser un primer plato frío o una deliciosa tapa, acompañada de una fresca cerveza sentada en una buena terraza bajo los rayos del sol.
Este plato, son muy utilizados en bares o restaurante para ir deleitando el ambiente antes de servir los primeros platos.
Ingredientes:
- 5 papas medianas.
- 1 zanahoria grande.
- 3 huevos.
- 2 latas de atún.
- 100 g de guisantes congelados.
- Sal.
- Agua para la cocción.
Para la mayonesa:
- 1 huevo
- Aceite de oliva.
- Vinagre o zumo de limón.
- Leche.
- Pizca de sal.
Preparación:
Para hacer esta riquísima ensalada rusa, lo primero que tenemos que hacer es cortar las papas y las zanahorias en cuadrados medianos. Consecutivamente, instalaremos cada ingrediente en una olla distinta con abundante agua y una pizca de sal, y lo trasladaremos a hervir hasta que esté tierno.
A la vez, colocaremos una cazuela con agua, para cocinar los huevos. Dependiendo del tipo de huevo, variará su cocción, pero para esta ensalada solo requerirá 12 minutos.
Por otra parte, lavaremos los guisantes para quitarle algo de frío y la escarcha que pueda tener oriundo del congelador. Una vez lavados, lo llevaremos a cocer durante unos 8, 10 min.
Cuando todos los ingredientes estén cocidos, los situaremos en un bol amplio para que se puedan mezclar muy bien y todo quede repartido. Hay que tener cuidado al revolver todo ya que la patata, al estar cocida, puede desintegrarse, y lo que nos interesa es que quede entera.
Para la mayonesa, colocaremos en un vaso batidor un huevo y una pizca de sal. Emprenderemos a batir y añadiremos el aceite a chorro medio, para que así vaya montado la mayonesa y no se corte. Cuando ya veamos que está hecha, le añadiremos un chorro de jugo de limón o vinagre, según el gusto, y volveremos a batir.
Para finalizar, incorporar la mayonesa a la mezcla de los ingredientes, y remover todo bien.
Luego, meter en el refrigerador y dejarla reposar durante al menos 5 horas.