Última actualización 5 noviembre, 2019
En este post te contaremos como hacer una deliciosa masa de empanadas bien Argentina.
Para estas empanadas vamos a requerir los siguientes ingredientes
Ingredientes: ½ kg. de harina común, 60 grs de manteca o grasa de pella, 1 cdita de sal, 1 huevo, 1 un vaso de agua.
Preparación paso a paso:
- Primero disolvemos la manteca o grasa con el agua, colocas todo en una ollita y calentas hasta que la manteca o grasa quede disuelta, vas a ver que no se junta la manteca con el agua, queda separada pero derretida, apagas el fuego y reservas.
- Posteriormente en un bol sitúa la harina con sal y mezclas, hace un hueco en el centro y añade el huevo batido y el agua con la manteca o grasa, uní con un tenedor y cuando puedas volca todo sobre la mesada y hace el bollo, tiene que quedar una masa lisa y suave, cubrirla con papel film y dejar descansar media hora.
- Estira la masa del grosor que desees, y corta las tapas con un plato de 8cm de diámetro y rellenar.
Consejos y trucos para la masa:
- La masa se puede congelar, tenes que hacer las tapas, separarlas rociadas con harina y separando con papel vegetal. Cuando las precises emplear las bajas a la parte de la heladera y dejas que se descongelen, posteriormente separas las tapas y rellenas.
- Si las haces muy finas, se abren al hornearlas. Pero muy gruesas tampoco quedan bien, ya que se pierde el equilibrio entre relleno y masa.
- Para que la masa no te quede tan blanquita, podes pintarla con yema de huevo y tomara un color dorado.
- Podes hacerlas con menor diámetro y quedan como para copetín
- Además podes ponerle pimentón a la masa, como las empanadas criollas del norte