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Receta: Medialunas sin glúten para celíacos

Hoy te contaremos como hacer unas fabulosas medialunas aptas para celíacos.

medialunas

A continuación te contaremos lo que requieres y cuales son sus pasos a seguir.

INGREDIENTES PARA LAS MEDIA LUNAS SIN GLÚTEN

  • Almidón de maíz 150 gr
  • Fécula de mandioca 150 gr
  • Leche en polvo 150 gr
  • Azúcar 80 gr
  • Sal 10 gr
  • Goma xántica 10 gr
  • Huevos 3
  • Levadura fresca 30 gr
  • Leche c/n
  • Esencia de vainilla c/n
  • Ralladura de limón c/n
  • Manteca 200 g, Almíbar c/n.

 

MODO DE PREPARACIÓN DE LA MEDIA LUNAS SIN GLÚTEN

cocina 151

Situar todos los ingredientes secos en la procesadora. Integrar un poco y luego incrementar los huevos, la leche y los saborizantes.

Procesar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y los sólidos hayan tomado consistencia.

Dejar descansar unos 20 minutos, espolvorear la mesada con almidón de maíz y ubicar sobre éste la masa algo pegajosa. Amasar hasta que ya no se pegue y estirar con un palote dándole forma rectangular.

Ubicar la manteca en el centro de la masa, doblar 2 bordes de la masa hacia el centro, cubriéndola, y luego hacer lo mismo con otros 2 bordes.

Repetir el proceso de amasado y estirado dos veces más. Dejar descansar en la heladera entre vuelta y vuelta.
Luego estirar a 3 o 4 Mm. de espesor aproximadamente. Cortar triángulos, enrollar partiendo de la base del triángulo hacia la punta. Dar forma de medialuna.

Cubrir con papel film y dejar descansar 15 a 20 minutos. Llevar a horno fuerte otros aproximadamente 10 a 15 minutos. Pincelar con almíbar.