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Receta: Mousse de mascarpone y maracuyá

MouseMascarpone

Ingredientes para preparar una Mousse de mascarpone y maracuyá para ocho personas

  • 300 gramos de queso mascarpone
  • 200 cc de crema de leche
  • 3 claras
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 frutos maracuyá o 100 cc de pulpa
  • Hojas de menta fresca
  • Azúcar impalpable

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Modo de preparación de una Mousse de mascarpone y maracuyá para ocho personas

Primero debes batir la crema de leche a ¾ de punto (sin llegar a ser chantilly) y reservar en la heladera. En otro recipiente, batir las claras a punto nieve y cuando estén espumantes, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que se disuelvan todos sus cristales. Luego reservar.

Segundo abrir al medio los frutos de maracuyá y usarlos con sus semillas. Con la ayuda de una cuchara quitar la pulpa y reservar.

Tercero, unir el queso mascarpone con la crema de leche y las claras. Luego agregar la pulpa de maracuyá. Mezclar con movimientos envolventes.

Cuarto, cuando la preparación este bien unida, ponerla en copas o en vasos y llevar a la heladera durante unas tres horas.

Por ultimo decorar con hojas de menta y un poco de maracuyá mezclada con azúcar impalpable. Colocarla por encima.

Tip: No usar batidor porque la crema se puede cortar.