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Receta Navideña: Paté de hígado de Pollo

Para Navidad una buena solución para antes de comenzar a comer puede ser un Paté de hígado de Pollo. Con medio kilo de hígado se puede obtener este paté delicioso que será seguramente muy apreciado por los comensales ya sea en una presentación individual o en una fuente para compartir.

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Ingredientes para realizar Paté de Hígado de pollo

 

  • paté
  • 500 g hígado de pollo
  • aceite
  • 500 cc vino oporto
  • Ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 anchoas
  • romero
  • salvia
  • 50 cc calvados
  • 250 cc de crema de leche

Acompañamiento del Paté de hígado de pollo

  • pan baguette
  • mermelada de tomatillo y chile

Modo de preparación del Paté de Hígado de pollo

Paté

Sacar las venas de los hígados y sellar en la sartén bien caliente, hasta llegar a dorar de ambos lados. Retirar y poner en una placa fría.

Poner el oporto en la sartén y añadir el ajo picado, la cebolla bien cortada, las alcaparras, las anchoas y las hierbas picadas. Agregar el calvados y apagar el fuego. Dejar que se enfríe. Luego licuar el hígado de pollo junto con los vegetales hasta integrar y unificar bien. Sacar de la licuadora y poner en un bol para mezclarlo con la crema de leche hasta integrar muy bien, llevar al frío.

Acompañamiento

Cortar el pan en finas rebanadas y tostar muy levemente. Untar todas las tostadas con paté en una placa y llevar al horno, durante cinco minutos. Sacar y servir acompañadas con mermelada de tomatillo y chile.

Hasta pronto!!!