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Receta: Pan de miga casero

Un panecillo que no falta nunca en ninguna celebración, son los sándwiches, por eso hoy te enseñamos a hacer pan de miga casero, para que puedas preparar los más placenteros sándwiches de miga en la comodidad de tu casa.

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Toma nota de los ingredientes, lleva tiempo, pero vale el esfuerzo.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Leche 200 gramos, Agua 280 centímetros cúbicos, Manteca 100 gramos, Sal 20 gramos, Azúcar 80 gramos, Leche en polvo 60 gramos, Harina 1 kilogramo, Levadura en polvo 20 gramos

Preparación:

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En un bol grande vamos a combinar la leche, el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Fusionar los ingredientes. Luego vamos a añadir la leche en polvo, la harina y levadura en polvo. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Pasar la masa a una mesada de trabajo apenas engrasada con un poquito de aceite neutro y amasar durante 10 minutos más.

La masa estará lista una vez que durante el amasado la misma se despegue totalmente de las manos y de la mesada.

Ubicar la masa en un bol ligeramente engrasado, formar una bola y cubrirla con papel film.

Dejar reposar la masa hasta que duplique el volumen. Será necesario dejar descansar la masa al menos por una hora, mínimo para conseguir una buena miga de pan. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.

Engrasar con manteca un molde rectangular de 40 cm x 12 cm. Ubicar la masa en una superficie ligeramente engrasada y darle forma de cilindro del tamaño del molde. Tapar el molde con papel film y reposar la masa dentro del molde aproximadamente una hora.

Calentar el horno a 185 grados, retirar con cuidado el papel film y hornear durante 30 minutos aproximadamente. Desmoldar el pan sobre una rejilla para que su corteza no se humedezca y dejar enfriar por completo. Rebanar con un cuchillo de sierra.