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¿Cómo hacer panqueques esponjosos?

Estos panqueques esponjosos son una receta muy práctica y se diferencian de los panqueques tradicionales ya que son más finitos y estos vendrían a ser ”Pancakes” que son más chicos y mucho más gorditos. Se pueden acompañar salseados con miel o con frutas, son muy ricos y mucho más si le agregamos helado.

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Ingredientes que vamos a necesitar para estos panqueques:

  • 2 tazas de harina 0000
  • ½  taza de azúcar
  • ½  cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • Unas gotas de esencia de vainilla (No usarla si van a preparar panqueques salados)
  • 3 cucharadas de manteca (mantequilla)

Modo de preparación de estos panqueques esponjosos:

Poner a calentar en el fuego mínimo una sartén. En un bol vamos a añadir la harina, la sal, el polvo para hornear, el azúcar, el bicarbonato y la sal, mezclamos.

Agregamos los huevos y mezclamos hasta que la harina se humedezca, agregamos la leche muy de a poco hasta que la masa no quede ni muy densa ni muy líquida. Tratar de no mezclar de más.

En la sartén derretir una cucharada de manteca, volcamos la manteca derretida en la mezcla y seguimos mezclando un poco.

Con una cuchara agregar  un poco de manteca a la sartén para que no se peguen

Cuando la masa se comienza a dorar hay que darlos vuelta, retirarlos y acompañarlos como más te guste.

Hasta pronto!!!!!