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Delicioso postre, Cheesecake de peras al vino

Hoy te proponemos en cocinachic.net, hacer este Postre Cheesecake de Peras al vino. Las peras al vino, es una deliciosa preparación, que combinadas con base de galletitas, y el típico cheessecake, seguramente resulten muy tentadoras.

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Para éste delicioso Postre Cheesecake de Peras al vino, vamos a necesitar los siguientes ingredientes.

Para la base del Postre Cheesecake de Peras al vino:

  • Galletitas de vainilla 500 gr
  • Manteca 200 gramos

Para las Peras al vino:

  • Manteca 50 gr
  • Azúcar cantidad necesaria
  • Peras 1 kilo
  • Canela molida a gusto
  • Vino tinto demi sec c/n

Para la crema del Postre Cheesecake de Peras al vino:

  • Queso crema 230 gramos
  • Azúcar 180 gramos
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Huevo 1 unidad
  • Yemas 3 unidades
  • Crema de leche 100 mililitros
  • Almidón de maíz 35 gramos

Modo de preparación del Postre Cheesecake de Peras al vino

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Este postre lleva varios pasos, pero el resultado es verdaderamente delicioso, vamos a emprender preparando la base de la torta de queso o Cheesecake.

Para la crema: La crema la vamos a preparar, batiendo el queso crema hasta que se torne bien cremoso, luego agregamos sin dejar de batir en forma de lluvia el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar muy bien.

Adicionar el huevo y las yemas, batir unos minutos más, y para finalizar adicionar la crema de leche y el almidón de maíz. Volcar este relleno sobre la base de galletitas previamente horneadas, y llevar nuevamente a horno, hasta que los huevos cuajen. Dejar enfriar y reservar.

Para la Base: Moler las galletitas y fusionar con la manteca derretida. Enmantecar un molde redondo de 20 centímetros de diámetro y volcar allí las galletitas molidas forrando toda la base. Hacer presión para que se compacten bien y llevar a horno moderado de 180 grados durante 5 minutos.

Peras al vino: Para las peras al vino, vamos a derretir la manteca, junto al azúcar en una sartén profunda, luego agregamos las peras previamente peladas y sin sus centros. Cocinar 5 minutos, y perfumar con canela molida. Llenar la sartén con vino tinto y cocinar hasta que las peras estén tiernas, pero en su punto justo, para que no se desarmen. Dejar enfriar.

Para presentar nuestro postre de peras al vino, vamos a coronar nuestra cheessecake con las peras, por encima, y entrometerse con el fondo del jugo que obtengamos de las peras. Mantener en la heladera, hasta el momento de servir.