Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes
Génoise de chocolate
- 7 huevos
- 180 g de azúcar
- 20 g de cocoa oscura
- 150 g de harina
Cobertura
- 300 g de crema para batir
- 300 g crema vegetal
- 130 g de azúcar
Armado
- 15 cerezas negras
- 40 ml de kirsh
- 200 ml de almíbar
- 200 g de chocolate amargo
Modo de preparación
Genoise de chocolate
Batir los huevos con el azúcar hasta punto nieve. Sacar de la batidora, poner la cocoa y la harina cernidas con una pala de manera envolvente. Pasar la preparación a un molde previamente engrasado, enharinado y frío. Llevar al horno por una hora a 160°.
Cobertura
Batir bien la crema vegetal, la crema para batir y el azúcar hasta llegar a punto chantillí.
Armado
Filetear las 10 cerezas. Poner el kirsch al almibar frío. Partir génoise en tres partes, agregarle el almíbar y rellenar con las cerezas fileteadas. Cubrir toda la parte superior y los laterales del pan con chantillí. Decorar con rosetas de crema, figuras de chocolate y con las cerezas que sobraron.
Hasta luego!!!!