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Receta: Selva negra

Ingredientes

Génoise de chocolate

  • 7 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 20 g de cocoa oscura
  • 150 g de harina

Cobertura

  • 300 g de crema para batir
  • 300 g crema vegetal
  • 130 g de azúcar

Armado

  • 15 cerezas negras
  • 40 ml de kirsh
  • 200 ml de almíbar
  • 200 g de chocolate amargo

Modo de preparación

Genoise de chocolate

Batir los huevos con el azúcar hasta punto nieve. Sacar de la batidora, poner la cocoa y la harina cernidas con una pala de manera envolvente. Pasar la preparación a un molde previamente engrasado, enharinado y frío. Llevar al horno por una hora a 160°.

Cobertura

Batir bien la crema vegetal, la crema para batir  y el azúcar hasta llegar a punto chantillí.

Armado

Filetear las 10 cerezas. Poner el kirsch al almibar frío. Partir génoise en tres partes, agregarle el almíbar y rellenar con las cerezas fileteadas. Cubrir toda la parte superior y los laterales del pan con chantillí. Decorar con rosetas de crema, figuras de chocolate y con las cerezas que sobraron.

Hasta luego!!!!