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Recetas con pescado: Lenguado con espinaca y champiñones

Si te gusta cocinar y disfrutar comer un rico pescado, pero siempre tus comidas son las mismas, te vamos a enseñar como hacer un delicioso lenguado muy nutritivo y fácil de hacer.

lenguado

Ingredientes para el lenguado con espinaca y champiñones:

-1kg de lenguado

Para el relleno:

-2oog de champiñones

-1/2 atado de espinaca

-150g de panceta

-1/2 cda. de perejil

-1/2 cda de tomillo

-100g de manteca

-20 cc de jugo de limón

-Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

Para el relleno

En primer lugar, con la manteca pomada debes agregarle el tomillo y el perejil bien picados, junto con el jugo de limón.

Luego, con un trozo de manteca saltear la panceta cortada en bastoncitos. Hacer lo mismo con los champiñones, cortarlos y caramelizarlos en un trozo de manteca.

Una vez que hayas salteado la panceta y los champiñones mezclar ambos ingredientes y agregarle la espinaca picada en juliana. Condimentar a gusto.

Para el lenguado:

Debes despinar el lenguado. Una vez que lo tengas hecho, rellenar el lenguado con la mezcla realizada entre la panceta, los champiñones y la espinaca y colocarle dentro un poco de la manteca que habías condimentado con tomillo, perejil y limón.

Hornear 20 minutos aproximadamente. Una vez cocido retirarle la cabeza y la piel.