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Recetas fáciles y económicas con zapallitos verdes o calabacín

Última actualización 9 julio, 2024

El zapallito verde, también conocido como calabacín o zucchini, es originario de América Central y del Sur. Se cree que su domesticación y cultivo comenzaron en la región mesoamericana, específicamente en lo que hoy son países como México y Guatemala. Desde allí, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur, alcanzando gran popularidad en la cocina europea y en otras partes del mundo.

El zapallito verde es una variedad de calabacín que se caracteriza por tener la piel verde y ser alargado y cilíndrico en forma. Es ampliamente utilizado en la gastronomía por su versatilidad y su sabor suave, y se puede cocinar de diversas formas, desde asados y salteados hasta en sopas, ensaladas y guarniciones.

Los zapallitos verdes son una variedad de calabacín o zucchini, y se pueden utilizar de muchas formas en la cocina. Aquí te comparto algunas recetas deliciosas con zapallitos verdes.

Recetas fáciles y económicas con zapallitos

Los zapallitos son un vegetal versátil y delicioso que se puede preparar de diversas maneras. Aquí te comparto algunas recetas populares con zapallitos:

Zapallitos rellenos:

  • Corta los zapallitos por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado.
  • Pica la pulpa finamente y salteala con cebolla, ajo, tomate y hierbas al gusto.
  • Rellena los zapallitos con esta mezcla, espolvorea queso rallado por encima y hornea hasta que estén tiernos.

Revuelto de zapallitos:

  • Corta los zapallitos en cubos pequeños y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Agrega cebolla picada y condimentos como pimienta negra, sal y orégano.
  • Cuando estén tiernos, añade huevo batido y revuelve hasta que el huevo esté cocido.

Zapallitos a la parrilla:

  • Corta los zapallitos en rodajas gruesas y mézclalos con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
  • Ásalos a la parrilla hasta que estén tiernos y tengan marcas de parrilla.

Tortilla de zapallitos:

  • Corta los zapallitos en rodajas finas y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Bate huevos y mézclalos con los zapallitos cocidos.
  • Vierte la mezcla en una sartén caliente y cocina hasta que la tortilla esté cuajada por ambos lados.

Ensalada de zapallitos:

  • Corta los zapallitos en rodajas finas o en tiras.
  • Mezcla con tomate cherry cortado por la mitad, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Sopa de zapallitos:

  • Corta los zapallitos en rodajas y cocina en caldo de verduras con cebolla y ajo.
  • Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade crema fresca, sal, pimienta y hierbas como albahaca o perejil antes de servir.

Zapallitos al horno con parmesano:

  • Corta los zapallitos en rodajas gruesas y colócalos en una bandeja para hornear.
  • Mezcla aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta y parmesano rallado.
  • Espolvorea la mezcla sobre los zapallitos y hornea hasta que estén tiernos y dorados.

Zapallitos a la provenzal:

  • Corta los zapallitos en mitades a lo largo y córtalos en rodajas finas.
  • Mezcla pan rallado, ajo picado, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Coloca las rodajas de zapallito en una bandeja para horno, espolvorea la mezcla de pan rallado por encima y hornea hasta que estén dorados y crujientes.

Zoodles (espaguetis de zapallito):

  • Con un spiralizer o pelador de verduras, corta los zapallitos en forma de fideos largos.
  • Saltea los zoodles en una sartén con aceite de oliva y ajo picado hasta que estén tiernos.
  • Sirve con tu salsa favorita como pesto, marinara o alfredo.

Zapallitos gratinados:

  • Corta los zapallitos en rodajas y cocina al vapor hasta que estén tiernos.
  • Coloca en una fuente para horno, cubre con salsa bechamel y queso rallado.
  • Gratina en el horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Ensalada de zapallitos con quinoa:

  • Cocina quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  • Corta los zapallitos en cubos pequeños y saltea en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Mezcla la quinoa con los zapallitos cocidos, agrega tomates cherry cortados por la mitad, pepino en cubos, hojas de menta fresca y aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Estas son solo algunas ideas para preparar zapallitos.

Puedes adaptar estas recetas según tus preferencias añadiendo otros ingredientes o condimentos que te gusten. ¡Disfruta cocinando con zapallitos!