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Recetas: Pechuga de pollo con glaseado de cítricos

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar una Pechuga de pollo con glaseado de cítricos .

PolloGlaseado

Ingredientes para preparar una Pechuga de pollo con glaseado de cítricos para cuatro personas

  • 55 gramos de azúcar morena y un poco mas por si es necesario
  • Ralladura y jugo de una naranja
  • Ralladura fina y jugo de un limón
  • Ralladura fina y jugo de una lima
  • 4 pechugas de pollo con piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Arvejas y gajos de naranja para adornar

Modo de preparación de una Pechuga de pollo con glaseado de cítricos para cuatro personas

El primer paso para hacer este delicioso pollo glaseado con cítricos es colocar el azúcar en un recipiente, y añadirle el agua suficiente como para que quede cubierto. Caliéntalo a fuego lento hasta que se disuelva.

El segundo paso es agregar las ralladura y el jugo de limón, de naranja y de lima, y llevarlos a ebullición. Luego baje el fuego y déjelo 10 minutos, hasta que la ralladura de los cítricos se ablanden y la salsa quede almibarada. Saque el recipiente del fuego y rectifique el azúcar.

El tercer paso es realizar un corte en forma de zigzag en la piel de las pechugas y salpimentar a gusto. Luego rehogar las pechugas con la piel hacia arriba unos 5 minutos de cada lado, hasta que la carne este rosada. Reservarlas calientes.

El cuarto paso es cortar el pollo en lonjas y servir en platos calientes. Agregar por encima el glaseado, las arvejas y los gajos de naranja para adornar el plato.

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