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Recetas: Tortilla de espinacas y champiñones

Hoy te vamos a enseñar a preparar una Tortilla de espinacas y champiñones. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta facilísima receta y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede perfecta.

TortillaEspinacasyChampignones

Ingredientes para preparar una Tortilla de espinacas y champiñones para ocho personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 chalotes bien picados
  • 350 gramos de champiñones laminados
  • 280 gramos de espinacas frescas, sin tallos
  • 55 gramos de almendra fileteada tostada
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 85 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de una Tortilla de espinacas y champiñones para ocho personas

  1. Caliente el aceite en una sartén grande que pueda ir al horno. Sofría el chalote a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que este tierno. Agregue los champiñones y rehóguelos a fuego lento, removiendo, 4 minutos. Incorpore las espinacas, suba el fuego a medio y rehóguelas 3 o 4 minutos, o hasta que estén tiernas. Baje el fuego, salpimiente y añada la almendra.
  2. En un bol, bata los huevos con el perejil, el agua, la sal y la pimienta. Échelo en la sartén y cueza la tortilla de 5 a 8 minutos, o hasta que se cuaje por abajo. Levántele los bordes de vez en cuando para que el huevo caiga hacia abajo.
  3. Precaliente el horno. Esparza el queso rallado sobre la tortilla y acabe de hacerla durante unos 3 minutos, o hasta que se dore por arriba y el queso se haya fundido. Sírvala templada o fría, en triángulos.

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