Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una Riquísimo Guiso de mondongo.
Ingredientes para preparar un Riquísimo Guiso de mondongo para dos personas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 kg de mondongo
- 300 gramos de porotos blancos remojados
- 3 hojas de laurel
- Ajo y perejil
- Sal y pimienta
- 500 gramos de tomate triturado
- 2 chorizos colorados
- Caldo
- Aceite
- 2 papas
Modo de preparación de un Riquísimo Guiso de mondongo para dos personas
El primer paso para preparar esta receta es cortar la cebolla en dados y las zanahorias en rueditas. Cocinar en una olla profunda con aceite hasta que las cebollas queden translucidas y las zanahorias estén tiernas y luego colocar el mondongo cortado en tiras finas y los porotos.
El segundo paso es incorporar el tomate triturado y los condimentos. Completar con el caldo y agua si es necesario y cocinar durante una hora y media, o hasta que los porotos y el mondongo estén tiernos. Puede ser necesario agregar caldo durante la cocción si se evapora demasiado el liquido.
El tercer paso es agregar las papas cortadas en dados y el chorizo colorado en rueditas. Cocinar hasta que las papas estén tiernas. Terminar con una lluvia de provenzal y servir a los comensales.
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