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Riquísimo Matambre relleno

Hoy en este post te vamos a contar como podes hacer un Matambre relleno para que disfrutes con tus amigos y seres queridos. A continuación te vamos a dar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta, y cual es el paso a paso para que te quede súper bien.

MatambreRelleno

Ingredientes para preparar un Matambre relleno para cuatro personas

  • 1 matambre chico o mediano
  • 3 huevos duros
  • 2 zanahorias (semicocidas con un golpe de hervor y cortado en bastones largos)
  • ½ atado de espinacas en hojas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 50 gramos de panceta en fetas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hilo de cocina

Modo de preparación de un Matambre relleno para cuatro personas

En primer lugar extienda el matambre sobre una tabla de cocina, con la grasa hacia arriba. Luego sazónelo con sal, pimienta, un hilo de aceite de oliva y perejil. Disponga a lo largo sobre el matambre las hojas de espinacas, sobre estas coloque los huevos, luego los bastones de zanahoria y por ultimo las fetas de panceta.

En segundo lugar arrolle el matambre encerrando todo el relleno dentro del mismo. Luego ate el matambre arrollado con el hilo de cocina, de tal forma que el relleno quede encerrado dentro del mismo y no haya ningún orificio por donde se pueda escapar.

En tercer lugar envuelva el matambre en papel de aluminio y déjelo asar sobre fuego moderado durante 1 hora y media, girándolo de tanto en tanto. Luego retire el papel de aluminio y continúe asándolo durante unos 30 minutos mas para que se dore bien en el exterior. Cuando este tierno, retire del fuego, córtelo y sírvalo inmediatamente.

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