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Se cree que el orígen del sabayón es italiano, que proviene de un término que significa hacer espuma. Es uno de los postres tradicionales a base de huevos. Hay dos tipos de sabayón, la versión tibia y la versión fría.  La versión fría es fácil de  realizar ya que se deja enfriar, se le agrega en forma suave crema batida. Se pone en copas, se le agregan nueces picadas  y se pone en la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes:

–  6 yemas.

–  6 cucharadas de azúcar.

–  6 cucharadas de vino marsala.

–  2 cucharadas de agua.

Preparación del Sabayón:

–  Batir a baño María las yemas con el azúcar, el agua y el vino hasta que tome consistencia y aumente su volúmen., no hervir.

– Servir en copas.