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Salmón al vapor con verduras salteadas

El salmón al vapor es un buen plato especialmente si se acompaña con verduras salteadas. Para la cocción al vapor se va a necesitar una vaporiera tipo canastito de bambú o cualquier otro tipo de vaporiera. En caso de la de bambú se pone dentro de otra olla que contenga agua aromatizada con limón y hierbas, Es un buena opción light sin renunciar al sabor.

Ingredientes para el Salmón al vapor con verduras salteadas:

-2 vasos y medio de agua.

-3 hojas de laurel.

-Perejil.

-2 Zanahorias medianas.

-1 cebolla.

-Jugo y cáscara de 1 limón.

-Aceite de oliva.

-1 Papa.

-1 morrón verde.

-100 grs de tomate.

-Romero.

-2 Trozos de salmón de 250 grs. cada uno.

-1 rama de apio.

-2 zapallitos italianos.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar el salmón al vapor con verduras salteadas:

-Comenzar limpiando el salmón.

-Triturar finamente las hierbas .

-Pelar el limón y cortar e¡la cáscara bien fina. Exprimir y reservar el jugo.

-Marinar por un ratito el salmón con la mitad de las hierbas trituradas, el jugo de limón , aceite de oliva , sal y pimienta.

-Cortar las verduras en dados.

-Al tomate pasarlo por la procesadora.

-Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y todas las verduras cubeteadas incorporando el tomate triturado luego de que doraron.

-Salpimentar.

-Poner en una olla el agua junto a la cáscara de limón, el laurel y algunas especias y en la vaporiera cocinar el salmón por cuestión de 10 minutos.

-Salpimentar.

-Colar el líquido en el que estuvo en marinada.

-Poner en cada plato un trozo de salmón e incorporarle un poco del jugo de la marinada y al costado agregar las verduras salteadas.