Última actualización 5 noviembre, 2019
Alioli Receta:
Descripcion:
Es una salsa de tradicional antigua catalána, que se remonta a la época romana y también utilizada en la cocina provenzal.
ingredientes:
– 2 dientes de Aji
– 2 Yemas de huevo
– Sal a gusto
– Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento para preparar Salsa Alioli:
- Ponga, de preferencia en un mortero, el ajo, sal y yemas de huevo.
- Cuando pele el ajo, quitar el corazón para que la salsa sea más suave, menos picante y más digestible.
- Machacar los ingredientes hasta conseguir una pasta uniforme.
- Vamos a unirse a la ‘petróleo, las primeras gotas, dosis más altas a continuación, hasta llegar a la consistencia deseada.
- Tenga en cuenta que la consistencia debe ser más o menos como una mayonesa.