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Esta salsa es especial para acompañar pastas. Los quesos pueden variar de acuerdo al país en que vivamos, pero es bueno usar con sabores bien diferente, algunos más suaves y otros más picantes.

Ingredientes:

– 100 grs, de algún tipo de queso de rallar (parmessano, regiano, etc.).

–  200 grs. de gruyere.

–  200 grs. de muzarela.

–  100 grs. de roquefort.

–   1 litro de leche.

– 50 grs. de harina.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar Salsa cuatro quesos:

– Mezclar la harina con un poco de leche.

–  Poner la leche restante a calentar y agregarle la harina con leche anterior.

–  Cortar en trocitos los quesos e incorporar a la leche.

–  Revolver y salpimentar, si queda muy líquida se puede agregar un poco más de harina para espesarla.

Condimentar la pasta elegida y espolvorearla con un poco de perejil picado.