Saltar al contenido

Salsa de verdeo hecha al disco de arado

Última actualización 12 marzo, 2023

Los discos de arado en Argentina son muy utilizados para realizar diferentes tipos de comida, en este caso les damos la receta  rápida para hacer una salsa de verdeo que podrán utilizar para condimentar cualquier pasta. Esta receta puede hacerse también en una olla sobre una cocina convencional.

Ingredientes para la salsa al verdeo hecha al disco:

  • 50 grs de manteca.
  • 200 grs de ajo porro.
  • 200 cc de crema de leche.
  • 200 cc de vino blanco.
  • Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar las salsa de verdeo hecha al disco:

  • Poner la manteca en el disco caliente.
  • Lavar y cortar el ajo porro . Incorporar a la manteca dejando cocinar por unos minutos.
  • Agregar el vino y a los 3 minutos la crema.
  • Salpimentar. Reservar.
  • Hervir la pasta elegida , colarla y verter en el disco donde se mezclará suavemente con la salsa de verdeo.

Qué es el verdeo?

La salsa de verdeo es una salsa típica de la gastronomía argentina, que se utiliza para acompañar distintos platos, especialmente carnes a la parrilla.

La salsa de verdeo se elabora con cebollas de verdeo (también conocidas como cebolletas), que se pican finamente y se saltean en aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Luego, se agrega ajo picado, sal, pimienta y jugo de limón, y se cocina por unos minutos más. Existen variantes de la salsa de verdeo que incluyen otros ingredientes, como perejil, tomates, ajíes, entre otros, pero la versión básica suele ser la que se mencionó anteriormente.

La salsa de verdeo es muy versátil y puede utilizarse para acompañar distintos platos, como carnes, pescados, verduras, papas, entre otros. Es una salsa fresca, aromática y llena de sabor, que le da un toque especial a cualquier comida.

Cómo cocinar al disco

Cocinar al disco es una técnica muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay. Se trata de cocinar alimentos en un disco de arado, que es una herramienta de cocina hecha de hierro fundido.

Aquí te presento los pasos básicos para cocinar al disco:

  • Encender el fuego: Lo primero que debes hacer es encender el fuego y calentar el disco de arado. Es importante que la temperatura sea alta para que los alimentos se cocinen adecuadamente.
  • Elegir los alimentos: Puedes cocinar cualquier tipo de alimento en el disco, desde carnes y verduras hasta arroces y pastas. Es importante que cortes los ingredientes en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
  • Agregar aceite: Una vez que el disco está caliente, agrega un poco de aceite en el centro del mismo. Deja que se caliente durante unos segundos.
  • Cocinar los alimentos: Agrega los alimentos al disco y comienza a cocinarlos. Es importante que los revuelvas constantemente para que se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, agrega más aceite para evitar que se peguen.
  • Agregar sabor: Puedes agregar condimentos y especias a los alimentos para darles sabor. También puedes agregar salsa o caldo si estás cocinando arroz o pasta.
  • Servir: Una vez que los alimentos estén cocidos, puedes servirlos directamente del disco o transferirlos a un plato.

Ten en cuenta que cocinar al disco requiere práctica y paciencia. Es importante que estés atento a la temperatura del disco y que revuelvas constantemente los alimentos para que se cocinen de manera uniforme.