Última actualización 5 noviembre, 2019
Sopa crema de Calabaza Receta:
Ingredientes: 1 kg de calabaza
– 2 cebollas
– 1 diente de ajo
– 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
– 1 manojo de hierbas
– 1 hoja de salvia
– 100 g de arroz
– sal
– canela molida
– 100 g de queso parmesano rallado
Procedimiento para preparar Sopa crema de Calabaza:
Pelar la calabaza, cortar en rodajas gruesas, retire las semillas y corte en cubos pequeños. Pelar y cortar finamente las cebollas, freir con un par de cucharadas de aceite, añadir el ajo pelado y machacado la calabaza y las nueces. Deje cocinar hasta tiernizar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, añadir el ramillete de hierbas y la salvia, agregar 1,5 litros de agua a la cacerola y dejar hervir suavemente sin cubrir durante media hora. A continuación, retire el paquete de hierbas y pasar la sopa a la licuadora. Luego ponga la crema en una cacerola, añadir el arroz y cocine por otros 15 minutos, sazonar con la sal, la pimienta, la canela y el aceite restante. Servir con parmesano rallado.