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sopa de caracol

La sopa de caracol es muy famosa en el caribe siendo popular en todos los países centroamericanos. El secreto de esta sopa es no cocinar demasiado los caracoles porque sinó estos se endurecen.

Ingredientes para realizar la sopa de caracol:

-3/4 kg de caracoles.

-2 dientes de ajo.

-1 kg de yuca amarilla.

-3 zanahorias.

-2 cebollas grandes.

– 2 pimientos morrón verdes.

-2 cubitos de caldo.

-2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco.

-3 plátanos verdes.

-Cilantro.

-100 grs de manteca.

-1 taza de leche.

-1 taza de agua.

Preparación de la receta de sopa de caracol:

-Picar todas las verduras y se ponen a dorar con la manteca y un toque de aceite.

-Poner  el coco con la leche y el agua. Licuar y colar.

-Una vez que las verduras tomen color agregar el caldo y la leche de coco colada.

-Dejar cocinar por 20 minutos y agregar el plátano cortado en rodajitas.

-Dejar 10 minutos y agregar los caracoles. Cocinar por 5 minutos más.

-Rectificar sabores agregando sal, pimienta y condimentos.

-Servir la sopa de caracol bien caliente.