Última actualización 5 noviembre, 2019
Las sopas son una entrada espectacular especialmente en invierno. Un secreto : cuando una sopa resulta salada, hervir con una papa cruda. Luego retirar la papa, esta absorve el exceso de sal.
Ingredientes para realizar la sopa de cebollas:
– 4 cebollas blancas bien picadas.
– 3 cucharadas bien colmadas de harina o maicena.
– 1 litro de caldo.
– 1 litro de leche.
– 100 grs de manteca.
– sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación de la sopa de cebollas:
– Poner la manteca en una sartén y rehogar la cebolla.
– Añadir la harina y mezclar con el caldo de manera que no se hagan grumos , cocinando a fuego suave.
– Mixar o procesar todo .
– Poner en una cacerola este preparado con la leche y el caldo restante.
– Condimentar y dejar harvir por 5 minutos más.
– Servir en cazuelas con daditos de pan tostado al que previamente se frota con ajo. Espolvorear con queso rallado.
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