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Sopa de choclos

En Argentina el maíz es muy utilizado para realizar las comidas, ya sea en pucheros, hervido y con manteca, tamales,  humitas, cazuelas, guisos,  en ensaladas, en empanadas y tartas. Aquí tenemos una receta de sopa deliciosa en la cual se combinan los sabores para lograr una humeante  y cremosa sopa de choclos. Puede llegar a ser una exquisita sopa vegetariana.

Ingredientes para realizar la sopa de choclos:

-6 choclos tiernos ( también fuera de época se pueden usar 2  choclos en lata.

-1 pimiento morrón rojo.

– 1 cebolla grande.

-1/2 taza de aceite.

-1 tomate.

Sal y pimienta a gusto.

-1 cucharadita de azúcar.

-200 grs de zapallo.

– 1/2 litro de caldo.

-1/2 litro de leche.

Procedimiento para realizar la sopa de choclos.

-Desgranar 4 choclos con el cuchillo y raspar también los marlos oara aprovechar todo lo adherido. Rallar los 2 choclos restantes y poner todo junto en un bol.

-Cortar en trocitos pequeños el pimiento morrón y la cebolla y rehogar.

-Añadir el tomate pelado y sin semillas cortado en trozos.

-Salpimentar y agregar el azúcar.

-Agregar el zapallo sin cáscara y cortado en trocitos junto con los choclos.

– Cubrir los ingredientes con el caldo y la leche dejando hervir por aproximadamente  media hora . La sopa debe espesar. Se puede agregar caldo y leche si es necesario.

-Está lista para servir la sopa de choclos. Hacerlo en cazuelas o en plato hondo y con queso rallado.