Última actualización 5 noviembre, 2019
En Argentina el maíz es muy utilizado para realizar las comidas, ya sea en pucheros, hervido y con manteca, tamales, humitas, cazuelas, guisos, en ensaladas, en empanadas y tartas. Aquí tenemos una receta de sopa deliciosa en la cual se combinan los sabores para lograr una humeante y cremosa sopa de choclos. Puede llegar a ser una exquisita sopa vegetariana.
Ingredientes para realizar la sopa de choclos:
-6 choclos tiernos ( también fuera de época se pueden usar 2 choclos en lata.
-1 pimiento morrón rojo.
– 1 cebolla grande.
-1/2 taza de aceite.
-1 tomate.
Sal y pimienta a gusto.
-1 cucharadita de azúcar.
-200 grs de zapallo.
– 1/2 litro de caldo.
-1/2 litro de leche.
Procedimiento para realizar la sopa de choclos.
-Desgranar 4 choclos con el cuchillo y raspar también los marlos oara aprovechar todo lo adherido. Rallar los 2 choclos restantes y poner todo junto en un bol.
-Cortar en trocitos pequeños el pimiento morrón y la cebolla y rehogar.
-Añadir el tomate pelado y sin semillas cortado en trozos.
-Salpimentar y agregar el azúcar.
-Agregar el zapallo sin cáscara y cortado en trocitos junto con los choclos.
– Cubrir los ingredientes con el caldo y la leche dejando hervir por aproximadamente media hora . La sopa debe espesar. Se puede agregar caldo y leche si es necesario.
-Está lista para servir la sopa de choclos. Hacerlo en cazuelas o en plato hondo y con queso rallado.