Última actualización 5 noviembre, 2019
Las sopas son especiales para los dìas de frìo, y nos dejan un mensaje de calor, fragancia y sabor. Son infinitas las variedades que se pueden realizar.
Ingredientes para la sopa de espàrragos:
– 1 atado de esparragos.
– 3 papas medianas.
– 2 zanahorias.
– 2 ramitas de apio.
– 2 puerros.
– 1 cubito de caldo de verdura.
– 100 gramos de queso rallado.
Procedimiento para preparar la sopa de espàrragos:
– Raspar los espàrragos y cortar las puntas.
– Pelar las papas y las zanahorias. Cortarlas en juliana.
– Lavar y cortar en tiritas los puerros y los apios.
– En una olla poner 2 litros de agua, el cubo de caldo, las verduras, sal y dejar hervir. Cuando las verduras estèn bien cocidas, agregar el queso rallado.
– Se puede servir con las verduras en trozos o procesarlas y tomarla màs cremosa.