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Sopa de espàrragos

Las sopas son especiales para los dìas de frìo, y nos dejan un mensaje de calor, fragancia y sabor. Son infinitas las variedades que se pueden realizar.

Ingredientes para la sopa de espàrragos:

– 1 atado de esparragos.

– 3 papas medianas.

– 2 zanahorias.

– 2 ramitas de apio.

– 2 puerros.

– 1 cubito de caldo de verdura.

– 100 gramos de queso rallado.

Procedimiento para preparar la sopa de espàrragos:

– Raspar los espàrragos y cortar las puntas.

– Pelar las papas y las zanahorias. Cortarlas en juliana.

– Lavar y cortar en tiritas los puerros y los apios.

– En una olla poner 2 litros de agua, el cubo de caldo, las verduras, sal y dejar hervir. Cuando las verduras estèn bien cocidas, agregar el queso rallado.

– Se puede servir con las verduras en trozos o procesarlas y tomarla màs cremosa.