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Sopa de garbanzos: Receta fácil para días de frío

La sopa de garbanzos es un primer plato muy nutritivo y sabroso , adecuado para los días fríos del invierno. La sopa de garbanzos es una receta simple para realizar , basta realizar un sofrito, agregar los garbanzos, incorporar caldo vegetal y un poco de puré de tomate. Lo ideal es servir la sopa de garbanzos bien caliente y recién hecha.

Ingredientes para realizar la sopa de garbanzos:

-2 hojas de laurel.

-1 litro y medio de caldo vegetal.

-300 grs de garbanzos.

-1 cebolla.

-1 ajo porro.

-1 zanahoria.

-1 ramita de apio.

-1 tacita de puré de tomate.

-Sal y pimienta.

-1 ramita de Romero.

Procedimiento para realizar la Sopa de Garbanzos:

-Poner en remojo por lo menos por 12 horas los garbanzos, enjuagarlos y reservarlos.

-Realizar un sofrito con un toque de aceite y las verduras cortadas bien chiquitas con el corte llamado Brunoise (cocinachic.net/cortes-de-vegetales).

-Incorporar los garbanzos, el laurel y el romero y dorar un poco.

-Agregar el caldo y después de 1/2 hora el puré de tomates. Cocinar por otra media hora.

-Salpìmentar. Sacar el laurel y el romero y servir la sopa de garbanzos bien caliente. Si se desea cuando se sirve se puede espolvorear con perejil picado.

Consejo: Se puede conservar la sopa de garbanzos por unos días en un recipiente bien cerrado en la heladera.