Última actualización 5 noviembre, 2019
La sopa de lentejas es un plato muy rico y nutritivo ideal para los fríos días de invierno. Servida con un generoso toque de aceite de olica y unos croutones puede ser un sabroso plato único.
Las lentejas se cultiva desde hace unos 8 a 9 mil años y se la considera uno de los cultivos más antiguos. Es originaria de Irak , se extendió a Grecia, Bulgaria y finalmente a Europa y al resto de los países. Hay varios tipos de lentejas , pero todas coinciden en que es una comida económica y rendidora y que con ella se pueden hacer desde sopas, guisos y ensaladas. O sea que es rica tanto fría como caliente.
Ingredientes para realizar la Sopa de lentejas:
• 2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharadas de aceite.
• 250 grs de lentejas.
• 2 ramas de apio.
• 2 papas chicas.
• 1 cebolla.
• 2 zapallitos italianos.
• Sal y pimienta.
• Clavos de olor.
• Un toque de cúrcuma.
• 2 litros y medio de agua.
Procedimiento para realizar la Sopa de lentejas:
• Poner las lentejas en remojo dos horas en agua fría.
• Cortar bien chiquitita toda la verdura. ( Consultar corte+brunoise).
•Poner el aceite con el ajo en una olla grande y dorar un poco.
• Incorporar las verduras cortaditas junto al laurel y las lentejas cocinando por 10 minutos y revolviendo suavemente con cuchara de madera.
• Agregar los clavos de olor y la cúrcuma, salpimentar , incorporar el agua caliente y dejar cocinar a fuego suave por aproximadamente dos horas.
• Antes de servir sacar el laurel y los clavos de olor.
• Emplatar la sopa de lentejas bien caliente.