Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una facilísima receta para que puedas hacer vos misma. Te enseñaremos a preparar una Sopa de papas con setas de cardo. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Sopa de papas con setas de cardo para dos personas
- ½ manojo de hortalizas para caldo
- 250 gramos de papas
- ½ cebolla
- 20 gramos de mantequilla
- ½ cucharadita de mejorana seca
- 400 ml de caldo de verduras
- 150 gramos de setas de cardo
- ½ cucharada de aceite
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 100 ml de nata
- ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de hojas de perifollo
Modo de preparación de una Sopa de papas con setas de cardo para dos personas
- Limpie las hortalizas para el caldo, lávelas y trocéelas. Pele las papas y la cebolla y trocéelas también. Derrita la mitad de la mantequilla y rehogue las hortalizas con la cebolla y la papa. Incorpore la mejorana.
- Riéguelo todo con caldo de verduras y déjelo hervir unos 30 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Mientras tanto, limpie las setas y lamínelas.
- Caliente el aceite con el resto de la mantequilla en una sartén. Saltee las setas unos 5 minutos y salpimiéntelas.
- Triture la sopa, condiméntela con sal, pimienta y nuez moscada, y déjela cocer otros 10 minutos. Monte la nata y mézclela con el jugo de limón. Después, incorpórela a la sopa, ya retirada del fuego. Reparta la sopa en cuencos, distribuya pro encima las setas salteadas, adorne con perifollo y sirva.
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