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Sopa Francesa de hortalizas

Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una facilísima Sopa Francesa de hortalizas A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

SopaFrancesaHortalizas

Ingredientes para preparar una Sopa Francesa de hortalizas para dos personas

  • ½ chalote
  • 75 gramos de acederas
  • 50 gramos de espinacas
  • ½ manojo de berros
  • ½ apio
  • ½ manojo de perifollo
  • ½ manojo de perejil
  • 500 gramos de papas
  • 1 pepino
  • 100 gramos de mantequilla
  • Sal gruesa
  • 1 ½ cucharada de nata fresca
  • Pimienta recién molida

Tiempo de preparación: unos 30 minutos mas el tiempo de cocción

Modo de preparación de una Sopa Francesa de hortalizas para dos personas

  1. Pele el chalote y píquelo. Limpie las acederas, las espinacas, los berros y el apio. Lávelos junto con el perifollo y el perejil, y sacúdalos ligeramente para escurrirle el agua. Reserve unas cuantas hojas de apio y perejil para adornar el plato. Pique las hortalizas. Pele las papas, lávelas y córtelas en dados.
  2. Lave el pepino, córtelo a lo largo y despepítelo con una cuchara. Luego trocéelo. Derrita la mitad de la mantequilla en una cazuela y agréguele las hortalizas picadas y el pepino. Tape la cazuela y rehóguelo todo en 5 minutos son que llegue a dorarse.
  3. Vierta 750 ml de agua y sale la sopa. Eche los dados de papa y prosiga con la cocción durante 25 minutos mas.
  4. A continuación, pase la sopa por un chino apretando las verduras para recoger todo su jugo con el caldo. En un recipiente aparte, ponga la mantequilla restante en trocitos y tritúrela con la batidora junto con la nata. Salpimiente la mezcla e incorpórela a la sopa. Sírvala adornada con las hojas reservadas.

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