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Sopa tibia de zapallo y almendras

Hoy en este post te vamos a enseñar a preparar una Sopa tibia de zapallo y almendras.

SopaDeZapallo

Ingredientes para preparar una Sopa tibia de zapallo y almendras para seis personas

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado y sin semillas
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de ají verde picado
  • 1 ½ kg de zapallo cortado en cubos chicos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 50 gramos de almendras

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación de una Sopa tibia de zapallo y almendras para seis personas

El primer paso para hacer esta sopa es calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y cocinar las cebollas previamente picadas a fuego moderado, durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.

El segundo paso es agregar el tomate picado, el ajo y el ají, y cocinar todo revolviendo durante unos 5 minutos mas. Luego agregar el zapallo, el caldo y el jugo de naranja. Dejar hervir.

El tercer paso es una vez que hierva bajar el fuego y condimentar con sal y pimienta a gusto, y dejar hervir durante unos 25 minutos hasta que el zapallo este tierno pero no desecho.

El cuarto paso es pelar las almendras y pasarlas por agua hirviendo y filetearlas. Luego tostarlas en una asadera para horno y guardarlas en un recipiente hermético hasta el momento de usar.

El quinto paso es escurrir una taza y media del mismo, y pasarlo por la procesadora de cocina. Luego devolverlo a la cacerola y mezclar muy bien. Condimentar a gusto y servir con una porción de almendras.

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