Última actualización 5 noviembre, 2019
Los spatzle bávaros son una preparación típica alemana que se fue difundiendo a Italia, Francia, Suiza y luego a todos los lugares que gustan de la cocina internacional. Son de baja dificultad al hacerlos y se cocinan rapidamente. Se pueden acompañar de un goulash o simplemente con crema o manteca.
Para realizarlos se necesita un implemento particular que se asemeja a un rallador que es especial para hacer spatzle.
Ingredientes:
-250 grs de harina.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 50 grs de queso rallado.
– 3 huevos.
– Sal y pimienta.
– Manteca.
– Agua.
– Un puñado de ciboulette.
– Nuez moscada.
Procedimiento para la realización de los spatzle bávaros:
– En un bol poner la harina y al medio colocar los huevos previamente cascados, aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y amasar todo.
– Debemos obtener una masa húmeda que pase por las perforaciones del ralldor especial de spatzle .
– Hervirlos en agua salada y sacarlos con una espumadera ni bien suben a la superficie.
– Condimentar con manteca o crema y espolvorear con ciboulette y queso rallado.