Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes
Para 8 porciones
Para la base
-200 grs de manteca
-300 grs de galletitas dulces molidas
-5 cucharadas de coñac
Para el relleno
-2 huevos
-200 grs de azúcar
-4 cucharadas de fécula de maíz
-400 cc de leche
-1 copita de licor de café
-2 barritas de chocolate derretido
-1 taza de puré de manzanas
-Ralladura de 1 limón
-1 cucharadita de canela
Modo de preparación de esta tarta cremosa de manzanas:
PAra la base: batir la manteca a punto crema. Mezclar de a poco con las galletitas dulces molidas y aromatizar con el coñac. Enmantecar una fuente térmica de 22 cm de diametro y volcar la pasta de galletitas. Aplastarla con una cuchara humedecida cubriendo toda la base y la altura del molde.
Para el relleno: Licuar los huevos con el azucar, la fécula y la leche. Cocinar hasta que espese, mientras se revuelve con batidor. Retirar y perfumar con el licor de café y el chocolate derretido. Aparte, mezclar el puré de manzanas con la ralladura de limón y la canela.
Para el armado: Rellenar la tarta con el puré de manzanas y cubrir con la crema de chocolate. Hornear a temperatura moderada por espacio de 25 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfríar. Servir una vez que este frio se puede acompañar con crema batida.