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Tarta de harina de maíz y choclo

La tarta de harina de maíz y choclo es una de las comidas criollas argentinas.La combinación entre la harina de maíz y el relleno de  choclos es exquisita y combina además del sabor la textura.Es una receta antigua pero hoy se realiza más fácil con el uso de la polenta instantánea.

 

Ingredientes para realizar la tarta de harina de maíz y choclo:

-1/2 litro de leche.

-1 cucharada de manteca.

-1 cucharadita de sal.

-125 grs de harina de maíz instantánea.

-2 cucharadas de aceite.

– 1 cebolla rallada.

– 50 grs de queso rallado.

-1 taza de choclo desgranado ( o una lata).

– 1 taza de leche.

-2 huevos.

-1 cucharada de harina.

-100 grs de jamón.

Sal y pimienta.

-Nuez moscada.

Preparación de la receta de la tarta de harina de maíz y choclo:

-En una olla poner a hervir la leche con la manteca y sal.

– Cuando rompe el hervor agregar la polenta en forma de lluvia.Mezclar bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos.Continuar con la cocción hasta que la polenta esté espesa.

– Retirar del fuego y agregar las yemas y las cucharadas de queso rallado.

-Poner la polenta en una tartera que pueda llevarse a la mesa  previamente enmantecada y enharinada.

-Rehogar la cebolla rallada en una sartén y agregar el choclo desgranado y la taza de leche. Dejar hervir  y agregar la cucharada de harina mezclando contínuamenet y a fuego suave hasta que espese.

-Agregar 2 huevos, el queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar todo.

-Rellenar la tarta con esta preparación y ponerla a horno caliente 1/2 hora.

-Servir la tarta de harina de maíz y choclo sin desmoldar.

Consejo: También se puede poner en cazuelas individuales enmantecadas y enharinadas que luego se puedan llevar a la mesa ya que no se desmolda.