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Tarta invertida de manzanas estilo Maura

Las tartas invertidas quedan exquisitas y se pueden realizar con muchas frutas, aunque personalmente con las que más me gustan como quedan es con manzanas , peras o bananas. En realidad la receta es la misma y en todos los casos van a conseguir excelentes resultados. Es fácil y económica para hacer , además especial para cuando nos quedó fruta un poco madura y que no sabemos qué hacer….bueno manos a la obra!.

Ingredientes para realizar la tarta invertida estilo Maura:

-10 cucharadas de azúcar para el caramelo.

-4 manzanas ( si se puede elegir prefiero las verdes).

-Jugo de 1/2 limón.

-150 grs de manteca.

-1 cucharadita de esnecia de vainilla.

-250 grs de harina leudante.

-3 huevos.

-1 taza de leche.

-150 grs de azúcar.

-Ralladura de 1 limón.

Procedimiento para realizar la Tarta de manzanas invertida estilo Maura:

-Prender el horno.

-En un bol poner la manteca derretida, la harina, la ralladura de limón , los huevos batidos, el azúcar ( menos el del caramelo) e incorporar de a poco la leche. mezclar todo y debe quedar una masa no muy dura, más vale blanda.

-Lavar y pelar las manzanas.

-Cortarlas con una mandolina y si no tenemos a mano pero en fetas finas y en lo posible parejas. Verterle el jugo de limón para que no se oxiden.

-Tomar una asadera en lo posible redonda y de metal y llevarla sobre el fuego de la hornalla con las 10 cucharadas de azúcar.

-Cuando el azúcar comienza a tomar color caramelo desparramarlo bien por la fuente y acomodar la manzana.

-Verter enseguida la masa que hicimos y llevar al horno.

-En media hora estará lista, controlar con un palillo cómo va la cocción.

-El secreto está en desmoldar enseguida  de sacar del horno sobre un plato redondo un poco más grande que la fuente en la que se hizo la tarta de manzanas. Si no se hace enseguida volver a llevar al horno para que el azúcar se vuelva a derretir.