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Tarta rústica de papas

pastel de papa arequipeno

Tarta rústica de papas:
La tarta rústica de papas es un plato sabroso que puede ser servida como plato único tal vez acompañada de una ensalda de hojas verdes. También se puede utilizar para servir en un buffet como bocado salado o para un aperitivo.
Ingredientes para realizar una Tarta rústica de papas:
-100 grs de manteca.
-2 cebollas.
-2 verdeos.
-Un toque de nuez moscada.
-250 ml de crema fresca.
-800 grs de papas peladas.
-Sal y pimienta.
-3 huevos.
-1 masa de tarta.
Procedimiento para realizar la tarta rústica de papas:
-Poner la masa de tarta en una tartera enmantecada.
-Pelar la cebolla y cortar en fetas no muy finas.
-Freír la cebolla en manteca hasta que se vuelvan transparentes.
-Salpimentar.
-Dar un hervor a las papas enteras. Reservar.
-Cocinar la tarta con porotos en el horno.
-Sacar del horno, incorporar la mitad de las cebollas fritas.
-Cortar las papas lo más finas que se puedan y colocar sobre la cebolla tapizando la tartera.
-Volver a colocar la cebolla faltante y poner las papas que sobraron.
-En un bol colocar los huevos, la crema , sal, pimenta, nuez moscada , los verdeos picados, batir y verter sobre la tarta con papas.
-Llevar a horno por unos 25 minutos. Una vez que se doró, sacar del horno, dejar reposar por unos minutos, cortar y servir caliente.